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Sauabstechen im Haus Osvald (Mühlgasse 24)
#4635 hochgeladen von Tillfried SCHOBER
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Sauabstechen im Haus Osvald (Mühlgasse 24)

V.l.n.r. 1 Alexander sen., 2 Lidia, 3 Ludwig sen. , 4 Juliane, 5 Ludwig jun., 6 Alexander jun., 7 Gisella Osvald; - Von der Möglichkeit der Hausschlachtung zur Versorgung des eigenen Haushaltes mit Fleisch und Wurst wurde vielerorts Gebrauch gemacht. Es wurden ein oder zwei Schweine bis in den Winter durchgefüttert und dann konnte der Sautanz beginnen. An einem einzigen Tag wird das Schwein zu Fleisch, zu Würsten, zu Innereienspezialitäten, zu Schmalz und Grammeln verarbeitet. Vom Rüssel bis zur Klaue, alles findet Verwendung. Es wird geschnitten, gekocht, gebraten, faschiert und ausgelassen. – Gläser werden gehoben und geleert, es wird gegessen und gelacht. Viel Arbeit, aber auch ein Fest, bei dem jeder herzlich willkommen ist.

JAHR DER ENTSTEHUNG

1970

ANGABEN ZUR HERKUNFT DES BILDES

Hochgeladen von: Tillfried SCHOBER

Herkunft des Bildes: Zur Verfügung gestellt von Frau Juliana Poiger

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